Cassolette de lotte aux morilles et vin jaune
Découvrez cette délicieuse cassolette de lotte aux morilles, sublimée par une sauce onctueuse au vin jaune. Un plat raffiné et savoureux qui ravira les amateurs de cuisine gastronomique.
Ingrédients
600 g
lotte
100 g
morilles fraîches
20 cl
vin jaune
200 ml
crème fraîche
2 cuillères à soupe
beurre
1
échalote
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Nettoyer les morilles et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère de beurre.
2
Faire dorer la lotte dans une autre poêle avec du beurre. Ajouter l'échalote émincée, puis déglacer au vin jaune.
3
Incorporer les morilles dans la préparation de lotte. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes.
4
Servir la cassolette de lotte aux morilles et vin jaune bien chaude, accompagnée d'un peu de persil pour la décoration.
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