Cassolette de lotte et safran aux éclats de chorizo
Découvrez une cassolette de lotte tendre et savoureuse relevée par des notes de safran et la gourmandise du chorizo croustillant. Un mariage de saveurs surprenant qui ravira vos papilles et éveillera vos sens.
Ingrédients
600 g
filet de lotte
100 g
chorizo en éclats
1 pincée
safran en pistils
200 ml
bouillon de poisson
2 cuillères à soupe
crème fraîche
1 gousse
ail haché
2
échalotes émincées
30 g
beurre
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole, y faire revenir l'ail et les échalotes.
2
Ajouter le safran, le bouillon de poisson et la crème fraîche. Laisser mijoter quelques minutes.
3
Incorporer les morceaux de lotte et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.
4
Ajouter les éclats de chorizo croustillants. Assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre.
5
Servir la cassolette de lotte et safran aux éclats de chorizo bien chaude, accompagnée de riz ou de pommes de terre sautées.
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