Cassolette de risotto aux champignons des bois
Plongez dans une cassolette généreuse de risotto crémeux, subtilement parfumé aux champignons des bois fraîchement cueillis. Une symphonie de textures et de saveurs forestières qui vous transporte au cœur de la nature en hiver, pour un repas réconfortant et raffiné.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
champignons des bois frais
1 oignon
oignon rouge
50 g
parmesan râpé
1 bouquet
persil frais
1 cube
bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
huile d'olive
30 g
beurre
1 verre
vin blanc
500 ml
eau
100 ml
crème fraîche
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et les champignons coupés, faites revenir.
2
Ajoutez le riz Arborio, mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez évaporer.
3
Incorporez progressivement le bouillon de légumes chaud tout en remuant, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux. Ajoutez la crème fraîche, le parmesan, le persil haché, salez et poivrez.
4
Répartissez le risotto aux champignons dans des cassolettes individuelles, parsemez de parmesan râpé et de persil frais.
5
Enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné. Servez chaud.
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