Cassolette de Saint-Jacques à la crème de champagne
Découvrez un mélange exquis de saveurs marines et de notes délicates de champagne dans cette cassolette de Saint-Jacques. Les noix de Saint-Jacques sont poêlées à la perfection puis nappées d'une onctueuse sauce à la crème subtilement parfumée au champagne. Un plat raffiné et festif qui émerveillera vos convives lors de vos repas de fêtes.
Ingrédients
400 g
noix de Saint-Jacques fraîches
200 ml
crème fraîche
100 ml
champagne brut
2 cuillères à soupe
beurre
1 gousse
ail
1 pincée
sel et poivre
1 brin
cerfeuil frais
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les noix de Saint-Jacques quelques minutes de chaque côté. Réserver.
2
Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché, puis déglacer avec le champagne. Laisser réduire puis ajouter la crème fraîche. Assaisonner de sel et de poivre.
3
Remettre les Saint-Jacques dans la sauce à la crème de champagne et laisser mijoter quelques minutes.
4
Servir la cassolette garnie de cerfeuil frais et accompagner de riz basmati ou de tagliatelles fraîches.
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