Cassolette de Saint-Jacques aux agrumes et safran
Découvrez la délicatesse de cette cassolette de Saint-Jacques sublimée par des zestes d'agrumes frais et le parfum envoûtant du safran. Une alliance de saveurs raffinée qui transporte les papilles vers des contrées gourmandes et ensoleillées.
Ingrédients
400 g
noix de Saint-Jacques fraîches
2 cuillères à soupe
safran en pistils
1 bio
orange non traitée
1 citron
jaune non traité
20 cl
vin blanc sec
200 ml
crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe
beurre
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le safran, le zeste de l'orange et du citron, puis le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez.
3
Répartissez les noix de Saint-Jacques dans des cassolettes individuelles, versez la sauce par-dessus et enfournez pour 10 minutes de cuisson. Servez chaud.
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