Chilaquiles au poulet croustillant et salsa verde
Découvrez une explosion de saveurs avec ces chilaquiles croustillants garnis de morceaux de poulet tendres et d'une salsa verde maison parfumée à la coriandre fraîche et au piment serrano. Une recette mexicaine traditionnelle revisitée avec une touche croustillante et épicée qui enchantera vos papilles.
Ingrédients
300 g
tortillas de maïs
400 g
filets de poulet
2
tomates vertes
1 botte
coriandre fraîche
2
piments serrano
1 gousse
ail
1
oignon
100 ml
bouillon de poulet
50 g
fromage frais
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1
avocat
1
citron vert
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Découpez les tortillas en triangles, disposez-les sur une plaque et enfournez pour 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2
Faites cuire les filets de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
3
Dans un mixeur, combinez les tomates vertes, la coriandre, les piments serrano, l'ail, l'oignon et le bouillon de poulet. Mixez jusqu'à obtenir une salsa verde lisse.
4
Dans une casserole, faites chauffer la salsa verte. Ajoutez les tortillas croustillantes et mélangez.
5
Servez les chilaquiles avec les morceaux de poulet, des tranches d'avocat, du fromage frais émietté, un filet de jus de citron vert, du sel et du poivre.
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