Chili végétarien épicé aux trois haricots
Découvrez une version végétarienne et épicée du traditionnel chili américain, préparée avec trois types de haricots pour une texture riche et savoureuse. Ce plat réconfortant allie les saveurs des épices tex-mex à la douceur des haricots, le tout mijoté pour un goût profond et authentique. Parfait pour les soirées fraîches ou les repas en famille, ce chili végétarien est une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients
200 g
haricots rouges
150 g
haricots noirs
150 g
haricots pinto
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 boîte
tomates concassées
2 cuillères à soupe
mélange d'épices tex-mex
1 cuillère à café
piment de Cayenne
1 cuillère à soupe
huile d'olive
500 ml
bouillon de légumes
1 boîte
maïs en conserve
1 poivron rouge
poivron rouge
1 poivron jaune
poivron jaune
1 avocat
avocat
1 botte
coriandre fraîche
1 citron vert
citron vert
100 g
crème fraîche végétale
4 cuillères à soupe
yaourt végétal
100 g
fromage végétal râpé
Préparation
1
Émincer l'oignon et l'ail, les faire revenir dans une grande casserole avec de l'huile d'olive.
2
Ajouter les poivrons coupés en dés et faire cuire quelques minutes.
3
Incorporer les haricots égouttés, les tomates concassées, le maïs, les épices et le bouillon.
4
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
5
Servir le chili bien chaud, garni d'avocat en dés, de coriandre ciselée, d'une cuillère de crème fraîche végétale, d'un filet de yaourt végétal et de fromage râpé.
6
Accompagner le tout de quartiers de citron vert pour un zeste de fraîcheur.
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