Couscous aux légumes rôtis et aux amandes croustillantes
Découvrez une version revisité de ce plat traditionnel marocain. Des légumes de saison tels que carottes, courgettes et poivrons sont rôtis au four avec des épices orientales, puis mélangés à un couscous moelleux. Le tout est agrémenté d'amandes effilées croustillantes pour apporter une touche de croquant inattendue. Un plat coloré, parfumé et plein de saveurs qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients
300 g
couscous
2 carottes
carottes
1 courgette
courgette
1 poivron rouge
poivron rouge
50 g
amandes effilées
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
cumin moulu
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les carottes, la courgette et le poivron en dés.
2
Dans un plat allant au four, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Enfournez pendant 20 minutes.
3
Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4
Faites cuire le couscous selon les instructions du paquet.
5
Une fois les légumes rôtis, mélangez-les délicatement au couscous. Servez chaud saupoudré d'amandes grillées.
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