Couscous de la mer aux épices orientales
Un plat exquis et parfumé mêlant la fraîcheur des fruits de mer et la subtilité des épices orientales. Ce couscous de la mer est une explosion de saveurs en bouche, avec des crevettes juteuses, des morceaux de poisson tendres et des calamars savoureux. Les légumes colorés apportent une touche croquante et les raisins secs confèrent une note sucrée inattendue. À déguster en famille pour un voyage gustatif inédit.
Ingrédients
300 g
couscous
250 g
crevettes décortiquées
200 g
morceaux de poisson blanc
150 g
calamars nettoyés et coupés en anneaux
1 oignon
oignon émincé
2 gousses
ail haché
50 g
raisins secs
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cannelle
1 cuillère à café
gingembre en poudre
1 cuillère à soupe
coriandre hachée
2 cuillères à soupe
huile d'olive
500 ml
bouillon de poisson
1 citron
citron pressé
100 g
pois chiches cuits
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et l'ail.
2
Ajouter les épices (curcuma, cannelle, gingembre) et mélanger.
3
Incorporer les fruits de mer, les morceaux de poisson, les pois chiches, les raisins secs et la moitié de la coriandre. Bien mélanger.
4
Verser le bouillon de poisson et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5
Pendant ce temps, préparer le couscous selon les indications sur l'emballage.
6
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter le jus de citron et le reste de coriandre.
7
Servir le couscous de la mer aux épices orientales chaud, accompagné de quartiers de citron.
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