Couscous de la mer épicé
Découvrez une fusion délicieuse entre la cuisine marocaine et les saveurs marines avec ce couscous de la mer épicé. Des crevettes juteuses, des morceaux de poisson frais et des moules savoureuses sont mijotés dans une sauce tomate relevée aux épices marocaines traditionnelles. Le tout est servi sur un lit moelleux de couscous parfaitement cuit, imprégné des arômes envoûtants de la mer et des épices. Ce plat coloré et parfumé ravira vos papilles et vous transportera vers les côtes marocaines en une seule bouchée.
Ingrédients
300 g
crevettes décortiquées
400 g
filet de poisson blanc
500 g
moules nettoyées
2 cuillères à soupe
harissa
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
paprika
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 boîte
tomates concassées
250 g
couscous
400 ml
bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 gousse
ail haché
1 bouquet
coriandre fraîche
1 zeste
citron
4 tranches
citron pour servir
Préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
2
Ajoutez la harissa, le cumin, le paprika et la coriandre en poudre. Mélangez bien.
3
Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4
Ajoutez les crevettes, le poisson et les moules. Couvrez et laissez cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
5
Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage.
6
Pour servir, déposez une portion de couscous dans chaque assiette, garnissez de fruits de mer et de sauce tomate. Parsemez de coriandre fraîche hachée et de zeste de citron. Accompagnez de tranches de citron pour un zeste supplémentaire.
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