Couscous revisité aux fruits de mer
Découvrez une version moderne du célèbre couscous marocain, agrémentée de délicieux fruits de mer. Les crevettes juteuses, les moules tendres et les morceaux de poisson frais se marient parfaitement avec la semoule parfumée aux épices. Un plat savoureux et coloré qui réinvente les saveurs traditionnelles de la cuisine marocaine.
Ingrédients
300 g
semoule
250 g
crevettes décortiquées
200 g
moules nettoyées
2 filets
poisson blanc (cabillaud, merlu)
1 oignon
oignon haché
2 gousses
ail émincé
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à soupe
coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe
huile d'olive
500 ml
bouillon de poisson
1
citron
50 g
raisins secs
50 g
amandes effilées
1 pincée
safran
Préparation
1
Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
2
Ajouter les épices, les fruits de mer, le poisson coupé en morceaux, les raisins et le safran. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter.
3
Pendant ce temps, cuire la semoule à la vapeur. Servir le couscous avec les fruits de mer et la sauce, décoré d'amandes effilées, de coriandre fraîche et de quartiers de citron.
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