Crème brûlée au thé matcha et aux framboises
Découvrez une crème brûlée revisité avec une touche de thé matcha, apportant fraîcheur et originalité à ce dessert classique. La crème onctueuse se marie parfaitement avec les framboises acidulées, pour une explosion de saveurs en bouche. L'alliance du sucré de la crème brûlée, de l'amertume subtile du thé matcha et de la touche acidulée des framboises en font un dessert raffiné et gourmand, idéal pour terminer un repas en beauté.
Ingrédients
4 jaunes
œufs
500 ml
crème liquide
80 g
sucre en poudre
2 cuillères à soupe
thé matcha en poudre
200 g
framboises fraîches
100 g
sucre cassonade
Préparation
1
Préchauffez le four à 160°C.
2
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème liquide et le thé matcha en continuant de fouetter.
3
Répartissez les framboises au fond de ramequins, versez la préparation par-dessus. Enfournez au bain-marie pendant 40 minutes.
4
Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures.
5
Avant de servir, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
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