Crème brûlée au thé matcha et framboises fraîches
Découvrez une variante exquise de la célèbre crème brûlée alliant la douceur du thé matcha aux notes végétales et la fraîcheur acidulée des framboises. Une texture crémeuse subtilement parfumée qui contraste avec le croquant du caramel caramélisé à la perfection.
Ingrédients
4 jaunes
œufs frais
2 cuillères à soupe
thé matcha en poudre
500 ml
crème liquide entière
100 g
sucre en poudre
200 g
framboises fraîches
80 g
sucre cassonade
Préparation
1
Préchauffez le four à 120°C. Faites chauffer la crème avec le thé matcha sans faire bouillir.
2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez la crème chaude en remuant. Répartissez dans des ramequins et enfournez au bain-marie pendant 45 minutes.
3
Laissez refroidir et réfrigérez au moins 4 heures. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau. Ajoutez quelques framboises fraîches pour la touche finale.
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