Crème brûlée à la lavande et aux abricots confits
Découvrez une délicieuse crème brûlée revisité avec une touche de lavande parfumée et des morceaux moelleux d'abricots confits. Une harmonie de saveurs et de textures qui ravira vos papilles à chaque cuillère.
Ingrédients
4 gousses
fleur de lavande séchée
200 g
abricots confits
1 cuillère à café
extrait de vanille
6 jaunes d'œuf
œufs
80 g
sucre en poudre
500 ml
crème liquide
100 g
sucre cassonade
Préparation
1
Préchauffez le four à 150°C. Faites infuser les fleurs de lavande dans la crème liquide chauffée.
2
Battez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'extrait de vanille.
3
Versez la crème infusée sur le mélange œufs-sucre en remuant. Répartissez des dés d'abricots confits dans des ramequins et versez la préparation.
4
Enfournez au bain-marie pendant 40 minutes. Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
5
Saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez au chalumeau. Dégustez frais.
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