Crème brûlée à la vanille et au safran
Découvrez une version exquise de la crème brûlée alliant la douceur de la vanille à la subtilité du safran. Une texture crémeuse et onctueuse sous une fine croûte caramélisée, cette recette saura enchanter vos papilles lors des longues soirées d'hiver.
Ingrédients
4 gousses
vanille
0.5 g
safran en pistils
6 jaunes
œufs
100 g
sucre en poudre
500 ml
crème liquide entière
100 g
sucre cassonade
Préparation
1
Préchauffer le four à 120°C. Fendre les gousses de vanille en deux et gratter les graines.
2
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec les graines de vanille, le safran et les gousses de vanille. Retirer du feu avant l'ébullition.
3
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Verser la crème chaude en remuant.
4
Répartir la préparation dans des ramequins et enfourner au bain-marie pendant 45 minutes.
5
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
6
Avant de servir, saupoudrer de sucre cassonade et caraméliser au chalumeau.
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