Crème d'aubergines épicée au yaourt
Une crème onctueuse d'aubergines grillées, relevée d'un mélange d'épices indiennes et servie avec une touche de yaourt frais pour un mariage de saveurs irrésistible. Parfait en accompagnement ou en dip pour vos apéritifs exotiques.
Ingrédients
2 aubergines
aubergines moyennes
3 cuillères à soupe
yaourt grec
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
1 cuillère à café
paprika
2 gousses
ail haché
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
coriandre fraîche
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four en mode grill. Entaillez les aubergines, badigeonnez-les d'huile et enfournez 20 min jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
2
Retirez la chair des aubergines cuites, mixez-la avec tous les autres ingrédients sauf la coriandre et le yaourt. Réservez au frais.
3
Avant de servir, mélangez la crème d'aubergines avec le yaourt, ciselez la coriandre et parsemez-en sur le dessus. Dégustez avec des pains indiens ou des crudités.
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