Croquettes de patates douces croustillantes à la coriandre
Ces délicieuses croquettes de patates douces croustillantes à la coriandre sont le mariage parfait entre la douceur de la patate douce, la fraîcheur de la coriandre et le croustillant de la panure. Parfaites en apéritif ou en accompagnement, elles raviront les papilles de vos convives.
Ingrédients
500 g
patates douces
1 botte
coriandre fraîche
100 g
farine de pois chiches
2 œufs
œufs
50 g
chapelure panko
1 cuillère à café
paprika
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Commencez par cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les et écrasez-les dans un saladier.
2
Ajoutez la coriandre ciselée, la farine de pois chiches, les œufs, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3
Façonnez des croquettes avec la préparation obtenue, puis roulez-les dans la chapelure panko.
4
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites cuire les croquettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5
Servez chaud et régalez-vous !
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