Croustillant de lentilles aux légumes d'été
Découvrez un plat végétalien original et coloré : des croustillants de lentilles aux légumes d'été. Une harmonie de saveurs et de textures, où la douceur des lentilles se marie parfaitement avec la fraîcheur des légumes croquants. Servi avec une sauce à la coriandre et au citron, ce plat est à la fois sain et gourmand, idéal pour une soirée estivale en famille ou entre amis.
Ingrédients
200 g
lentilles corail cuites
1 poivron rouge
poivron rouge coupé en dés
1 courgette
courgette coupée en petits dés
1 tomate
tomate coupée en dés
50 g
maïs en grains
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
1 citron
jus de citron
1 botte
coriandre fraîche ciselée
4 feuilles
feuilles de brick
2 cuillères à soupe
graines de sésame
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans une poêle, faites revenir les légumes avec les épices et l'huile d'olive.
3
Ajoutez les lentilles cuites et mélangez délicatement. Laissez refroidir.
4
Sur chaque feuille de brick, déposez une portion de préparation aux lentilles et légumes. Repliez pour former des croustillants.
5
Badigeonnez les croustillants d'huile d'olive, saupoudrez de graines de sésame et enfournez 15 minutes.
6
Préparez la sauce en mélangeant la coriandre ciselée, le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Servez les croustillants chauds avec la sauce à part.
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