Croustillant de patate douce aux lentilles corail
Découvrez une recette végétalienne originale mariant la douceur de la patate douce à la texture fondante des lentilles corail, le tout enveloppé dans une fine croûte croustillante. Un mélange de saveurs et de sensations en bouche pour un plat à la fois réconfortant et gourmand.
Ingrédients
300 g
patate douce
150 g
lentilles corail
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
2 gousses
ail haché
50 g
flocons d'avoine
30 g
levure nutritionnelle
1 brin
coriandre fraîche ciselée
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Faites cuire les lentilles corail selon les instructions puis égouttez-les.
2
Dans un saladier, mélangez les lentilles corail avec les dés de patate douce, l'huile d'olive, les épices, l'ail haché, les flocons d'avoine, la levure nutritionnelle, la coriandre, le sel et le poivre. Mixez grossièrement le tout.
3
Formez des galettes avec la préparation et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les croustillants soient dorés. Servez chaud.
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