Croustillant de polenta aux champignons sauvages et pesto de roquette
Découvrez une création gastronomique végétalienne alliant le croquant de la polenta dorée à la texture fondante des champignons sauvages, sublimée par un pesto de roquette aux saveurs intenses. Un mélange de parfums et de couleurs qui ravira les amateurs de cuisine créative et gourmande.
Ingrédients
300 g
polenta précuite
200 g
champignons sauvages frais
2 tasses
roquette
50 g
noix de cajou
1 gousse
ail
3 cuillères à soupe
huile d'olive
1 cuillère à soupe
levure nutritionnelle
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préparer la polenta selon les instructions de l'emballage. Étaler sur une plaque et laisser refroidir.
2
Faire sauter les champignons avec de l'ail haché et un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
3
Mixer la roquette, les noix de cajou, l'ail, la levure nutritionnelle, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir un pesto onctueux.
4
Découper la polenta en rectangles, les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile.
5
Garnir les rectangles de polenta de champignons sautés et de pesto de roquette. Servir chaud.
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