Crumble d'agneau aux pruneaux et aux amandes
Un délicieux crumble salé à base d'agneau mijoté avec des pruneaux juteux et des amandes croustillantes. La viande tendre et parfumée se marie à la douceur des pruneaux et au croquant des amandes, le tout surmonté d'une couche de pâte à crumble dorée à souhait. Un plat réconfortant parfait pour les soirées d'hiver.
Ingrédients
500 g
épaule d'agneau désossée
200 g
pruneaux dénoyautés
100 g
amandes effilées
2 c. à soupe
miel
1 c. à café
cannelle en poudre
150 g
farine
100 g
beurre froid coupé en dés
50 g
parmesan râpé
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Dans une cocotte, faire revenir l'agneau coupé en dés avec les pruneaux, le miel, la cannelle, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le parmesan et les amandes effilées jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4
Répartir la viande et les pruneaux dans un plat à gratin, recouvrir du mélange à crumble et enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
5
Servir chaud et déguster ce délicieux crumble d'agneau aux pruneaux et aux amandes.
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