Curry de bananes plantain et lentilles corail
Découvrez une fusion exotique de saveurs avec ce délicieux curry de bananes plantain et lentilles corail. Les bananes plantain confèrent une douceur naturelle et une texture fondante, tandis que les lentilles corail apportent une touche de protéines végétales. L'association de la coco, du curry et des épices offre un mélange équilibré et parfumé qui ravira vos papilles. Servi avec du riz basmati, ce plat coloré et savoureux vous transportera directement en Inde.
Ingrédients
2
bananes plantain mûres
200 g
lentilles corail
1 boîte
lait de coco
1 cuillère à soupe
pâte de curry
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à soupe
huile de coco
1
oignon émincé
2
gousses d'ail hachées
400 ml
bouillon de légumes
1
citron vert (jus)
1
piment rouge (optionnel)
1
sel et poivre
Préparation
1
Éplucher et couper les bananes plantain en rondelles épaisses.
2
Faire chauffer l'huile de coco dans une grande poêle et faire revenir l'oignon et l'ail.
3
Ajouter la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et mélanger.
4
Incorporer les rondelles de bananes plantain, les lentilles corail, le lait de coco, le bouillon de légumes et laisser mijoter 15-20 minutes.
5
Rectifier l'assaisonnement avec le jus de citron vert, le piment rouge, le sel et le poivre.
6
Servir chaud avec du riz basmati et savourer ce délicieux curry exotique.
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