Curry de bananes plantain et lentilles corail
Un mélange exotique et savoureux de bananes plantain sucrées, de lentilles corail crémeuses et d'épices indiennes parfumées. Ce curry végétarien et coloré est une explosion de saveurs qui vous transportera directement en Inde. Parfait pour un repas équilibré et dépaysant.
Ingrédients
2
bananes plantain mûres
200 g
lentilles corail
1 boîte
lait de coco
1 cuillère à soupe
pâte de curry rouge
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à soupe
huile végétale
1
oignon rouge
2
gousses d'ail
1 bouquet
coriandre fraîche
4
naans (facultatif)
Préparation
1
Éplucher et couper les bananes plantain en rondelles.
2
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile chaude.
3
Ajouter les épices, la pâte de curry, les lentilles corail et les rondelles de bananes.
4
Verser le lait de coco, laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
5
Servir chaud, saupoudré de coriandre fraîche ciselée, avec des naans chauds.
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