Curry de bananes plantain et pois chiches
Découvrez un mélange exotique et savoureux avec ce curry de bananes plantain et pois chiches, relevé par des épices indiennes authentiques. Les bananes plantain apportent une douceur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec la texture des pois chiches. Un plat végétarien qui vous transportera directement en Inde grâce à ses saveurs envoûtantes.
Ingrédients
3
bananes plantain mûres
200 g
pois chiches cuits
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 cm
gingembre frais
1 cuillère à soupe
pâte de curry
400 ml
lait de coco
1
citron vert (jus et zeste)
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à soupe
huile végétale
1
poignée de coriandre fraîche
1
sel et poivre
Préparation
1
Éplucher et couper les bananes plantain en tranches épaisses.
2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé avec l'huile.
3
Ajouter la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Bien mélanger.
4
Verser le lait de coco, le jus et le zeste de citron vert. Ajouter les tranches de bananes plantain et les pois chiches. Laisser mijoter.
5
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
6
Accompagner ce curry de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.
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