Curry de bananes plantain et pois chiches
Découvrez un mariage exotique entre la douceur des bananes plantain mûres et la texture fondante des pois chiches, le tout enveloppé dans une sauce curry onctueuse aux épices indiennes. Ce plat végétarien aux saveurs tropicales saura éveiller vos papilles et vous transporter sous le soleil de l'Inde.
Ingrédients
3
bananes plantain mûres
200 g
pois chiches cuits
1 boîte
tomates concassées
200 ml
lait de coco
1 cuillère à soupe
pâte de curry
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin
1
oignon émincé
2 gousses
ail haché
1 cuillère à soupe
huile végétale
1 brin
coriandre fraîche ciselée
1
citron vert
60 g
cacahuètes grillées concassées
Préparation
1
Épluchez les bananes plantain et coupez-les en rondelles.
2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail.
3
Ajoutez les rondelles de bananes plantain, les pois chiches, la pâte de curry, le curcuma et le cumin. Mélangez bien.
4
Versez les tomates concassées et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5
Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts. Servez le curry de bananes plantain et pois chiches chaud, saupoudré de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées et accompagné de quartiers de citron vert.
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