Curry de chou-fleur croustillant au safran
Découvrez un plat exquis mêlant la tendreté du chou-fleur rôti au croustillant des grains de maïs, le tout enrobé d'une sauce onctueuse au safran et aux épices indiennes. Ce curry végétalien et sans gluten saura ravir vos papilles avec ses saveurs riches et équilibrées.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
chou-fleur
100 g
maïs en grains
2 cuillères à soupe
huile de coco
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 pincée
safran
400 ml
lait de coco
1 c. à café
garam masala
1 c. à café
curry en poudre
1 bâton
cannelle
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Détachez les bouquets de chou-fleur, mélangez-les avec 1 cuillère d'huile de coco, le curcuma, le safran, du sel et du poivre. Disposez sur une plaque et enfournez 20 minutes.
2
Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère d'huile de coco, ajoutez le maïs, le garam masala, le curry, la cannelle, salez et poivrez. Versez le lait de coco, laissez mijoter 10 minutes.
3
Incorporez les bouquets de chou-fleur rôtis dans la sauce, mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes. Servez chaud avec du riz basmati.
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