Curry de chou-fleur épicé aux pois chiches
Un délicieux curry végétarien qui marie la tendreté du chou-fleur à la texture crémeuse des pois chiches, le tout relevé par un mélange d'épices parfumées. Ce plat coloré et plein de saveurs saura éveiller vos papilles et vous transporter en Inde le temps d'un repas convivial.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
chou-fleur
400 g
pois chiches cuits
1 boîte (400 ml)
lait de coco
2 cuillères à soupe
pâte de curry
1 cuillère à soupe
huile de coco
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 pincée
piment de Cayenne
1 bouquet
coriandre fraîche
1 citron
citron vert
2 tasses
riz basmati cuit
Préparation
1
Émincer l'oignon et hacher l'ail. Couper le chou-fleur en petits bouquets.
2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile de coco et faire revenir l'oignon avec l'ail. Ajouter le chou-fleur et faire cuire quelques minutes.
3
Incorporer la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et le piment de Cayenne. Bien mélanger.
4
Verser le lait de coco, ajouter les pois chiches égouttés, saler et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
5
Servir le curry de chou-fleur aux pois chiches chaud, saupoudré de coriandre fraîche ciselée et accompagné de riz basmati. Ajouter un filet de jus de citron vert pour plus de fraîcheur.
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