Curry de jackfruit à la mangue
Découvrez une explosion de saveurs exotiques avec ce curry végétarien à base de jackfruit tendre et sucrée, mijoté dans une sauce onctueuse à la mangue fraîche et aux épices indiennes. Accompagné de riz basmati parfumé, ce plat coloré et parfumé vous transportera au cœur de l'Inde.
Ingrédients
400 g
chair de jackfruit
1 mangue
mangue mûre
200 ml
lait de coco
2 cuillères à soupe
pâte de curry rouge
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 cm
gingembre frais
1 tasse
riz basmati
400 ml
eau
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
2 cuillères à soupe
huile végétale
Préparation
1
Égoutter et rincer la chair de jackfruit, la couper en morceaux.
2
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé.
3
Ajouter la pâte de curry rouge, mélanger, puis verser le lait de coco et laisser mijoter.
4
Incorporer les morceaux de jackfruit et la mangue coupée en dés, saler, poivrer et laisser cuire doucement.
5
Pendant ce temps, cuire le riz basmati dans une casserole avec l'eau bouillante jusqu'à absorption complète.
6
Servir le curry de jackfruit à la mangue chaud sur un lit de riz basmati.
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