Curry de lentilles corail aux épinards frais
Découvrez un délicieux curry végétarien alliant la douceur des lentilles corail à la fraîcheur des épinards, le tout relevé par des épices indiennes savoureuses. Un plat nourrissant, coloré et plein de saveurs qui comblera vos papilles et réchauffera votre cœur.
Ingrédients
300 g
lentilles corail
200 g
épinards frais
1 boîte
lait de coco
1 oignon
oignon rouge
2
gousses d'ail
1 cuillère
curcuma
1 cuillère
cumin en poudre
1 cuillère
coriandre en poudre
1 cuillère
curry en poudre
1 cuillère
huile de coco
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Rincer les lentilles corail et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
2
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile de coco. Ajouter les épices et laisser cuire quelques minutes.
3
Verser le lait de coco, les lentilles cuites et les épinards frais dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir le curry chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
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