Curry de lotte à la mangue
Découvrez une incroyable fusion de saveurs avec ce curry de lotte à la mangue. Les morceaux tendres de lotte sont mijotés dans une sauce onctueuse à la mangue, relevée par des épices exotiques. Accompagné de riz basmati parfumé, ce plat éveillera vos papilles et vous transportera en Inde au premier coup de fourchette.
Ingrédients
500 g
lotte
1 mangue mûre
mangue
200 ml
lait de coco
2 cuillères à soupe
pâte de curry
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 cm
gingembre frais
1 cuillère à soupe
huile végétale
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à soupe
jus de citron vert
2 cuillères à soupe
coriandre fraîche ciselée
300 g
riz basmati
600 ml
eau
1 pincée
sel
Préparation
1
Éplucher et émincer l'oignon, l'ail et le gingembre. Couper la lotte en morceaux.
2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.
3
Ajouter la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Bien mélanger.
4
Incorporer les morceaux de lotte, la mangue coupée en dés, le lait de coco, le jus de citron vert et laisser mijoter à feu doux.
5
Pendant ce temps, rincer le riz basmati et le cuire dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel.
6
Servir le curry de lotte à la mangue bien chaud, saupoudré de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.
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