Curry de panais et pois chiches au lait de coco
Découvrez un délicieux curry végétarien alliant la douceur des panais, la texture des pois chiches et l'onctuosité du lait de coco. Les épices indiennes se marient subtilement pour offrir un plat parfumé et réconfortant, idéal pour les amateurs de saveurs exotiques.
Ingrédients
400 g
panais
200 g
pois chiches cuits
1 boîte
lait de coco
1 oignon
oignon émincé
2 gousses
ail haché
1 cuillère à soupe
curry en poudre
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
coriandre moulue
200 ml
bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 zeste
zeste de citron vert
1 poignée
coriandre fraîche ciselée
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Éplucher et couper les panais en cubes. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
2
Ajouter l'oignon, l'ail, les épices et faire cuire quelques minutes. Verser le bouillon, le lait de coco et laisser mijoter.
3
Incorporer les pois chiches égouttés, le zeste de citron vert, saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les panais soient tendres.
4
Servir le curry de panais et pois chiches saupoudré de coriandre fraîche ciselée. Accompagner de riz basmati.
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