Curry de patates douces à la noix de coco
Découvrez un délicieux curry végétarien aux saveurs exotiques alliant la douceur des patates douces à la richesse de la noix de coco. Ce plat réconfortant, relevé par des épices indiennes, est parfait pour égayer vos repas en famille ou entre amis. Servi avec du riz basmati parfumé, ce curry vous transportera directement en Inde, le temps d'une bouchée.
Ingrédients
500 g
patates douces
400 ml
lait de coco
1 cuillère à soupe
curry en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
200 g
pois chiches cuits
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 pincée
piment de Cayenne
2 cuillères à soupe
huile de coco
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Hachez l'oignon et l'ail.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de coco. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Ajoutez les patates douces, le curry, le cumin et le piment de Cayenne. Mélangez bien.
4
Incorporez les pois chiches égouttés et rincés, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter environ 20 minutes.
5
Servez le curry de patates douces à la noix de coco bien chaud, accompagné de riz basmati.
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