Curry de patates douces au lait de coco et aux lentilles corail
Découvrez la fusion parfaite des saveurs exotiques et réconfortantes dans ce délicieux curry végétarien. Les patates douces fondantes se marient harmonieusement avec les lentilles corail moelleuses, le tout mijoté dans une sauce onctueuse au lait de coco parfumée aux épices indiennes. Servi sur un lit de riz basmati, ce plat coloré et parfumé saura éveiller vos papilles et vous transporter en Inde en une bouchée.
Ingrédients
400 g
patates douces
200 g
lentilles corail
1 boîte
lait de coco
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 pincée
piment de Cayenne
300 g
riz basmati
1 bouquet
coriandre fraîche
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Émincez l'oignon et l'ail.
2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez les épices et laissez cuire quelques minutes.
3
Incorporez les patates douces, les lentilles corail et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.
5
Servez le curry de patates douces et lentilles corail sur le riz basmati, saupoudré de coriandre fraîche ciselée.
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