Curry de patates douces au lait de coco et aux pois chiches
Découvrez ce délicieux curry végétarien alliant la douceur des patates, la crémeuse du lait de coco et la texture des pois chiches. Les épices indiennes se marient parfaitement pour une explosion de saveurs en bouche. Ce plat réconfortant est idéal pour un repas sain et gourmand en famille ou entre amis.
Ingrédients
500 g
patates douces
400 ml
lait de coco
250 g
pois chiches cuits
1 oignon
oignon rouge
3 cuillères à soupe
pâte de curry
1 cuillère à soupe
huile de coco
1 cuillère à café
curcuma
1 cuillère à café
cumin
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile de coco. Ajoutez les épices et mélangez.
3
Incorporez les patates douces, les pois chiches et la pâte de curry. Versez le lait de coco, salez et poivrez.
4
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les patates soient tendres.
5
Servez chaud accompagné de riz basmati et de coriandre fraîche ciselée.
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