Curry de patates douces au lait de coco et pois chiches
Découvrez un délicieux curry végétarien aux saveurs indiennes, mêlant la douceur des patates douces à la richesse du lait de coco, le tout relevé par des pois chiches fondants et des épices parfumées. Un plat réconfortant et équilibré qui enchantera vos papilles en une seule bouchée.
Ingrédients
500 g
patates douces
400 ml
lait de coco
200 g
pois chiches cuits
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 cuillère à soupe
curry en poudre
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
400 ml
bouillon de légumes
1 brin
coriandre fraîche
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Émincez l'oignon et l'ail.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajoutez les épices et mélangez.
3
Incorporez les patates douces, les pois chiches, le lait de coco et le bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4
Salez, poivrez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez le curry chaud, saupoudré de coriandre fraîche ciselée.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !