Curry de patates douces et pois chiches au lait de coco
Découvrez un savoureux curry végétarien alliant la douceur des patates douces, le croquant des pois chiches et l'onctuosité du lait de coco. Un mélange d'épices exotiques parfume ce plat réconfortant et équilibré, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
500 g
patates douces
400 g
pois chiches cuits
1 boîte
lait de coco
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 cuillère à soupe
curry en poudre
1 cuillère à café
curcuma en poudre
1 cuillère à café
cumin moulu
400 g
tomates concassées
1 bouquet
coriandre fraîche
2 cuillères à soupe
huile d'olive
200 g
riz basmati
400 ml
eau
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en cubes, émincez l'oignon et l'ail.
2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les épices et mélangez.
3
Incorporez les patates douces, les pois chiches, les tomates concassées, le lait de coco et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.
5
Servez le curry de patates douces et pois chiches bien chaud, saupoudré de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz basmati.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !