Éclair au thé matcha et yuzu
Découvrez l'éclair au thé matcha et yuzu, une pâtisserie délicate et exotique qui marie subtilement l'amertume du thé vert matcha à l'acidité du yuzu. Sa pâte à choux aérienne renferme une crème légère au thé matcha, garnie d'un glaçage au yuzu frais. Un dessert raffiné et équilibré pour les amateurs de saveurs originales.
Ingrédients
150 g
farine
3 cuillères à soupe
thé matcha en poudre
4 unités
œufs
100 g
beurre
200 ml
eau
1 pincée
sel
200 ml
crème liquide
50 g
sucre glace
2 cuillères à soupe
jus de yuzu
100 g
sucre en poudre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Préparez la pâte à choux en portant à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu, ajoutez la farine et le thé matcha tamisés. Incorporez les œufs un à un. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque. Enfournez 20 minutes.
3
Fouettez la crème liquide avec le sucre glace et le thé matcha. Garnissez les éclairs à l'aide d'une poche à douille.
4
Préparez le glaçage en mélangeant le jus de yuzu et le sucre glace. Nappez les éclairs refroidis de ce glaçage au yuzu.
5
Réservez au frais avant de déguster.
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !