Éclair surprise au thé matcha et yuzu
Découvrez l'éclair surprise au thé matcha et yuzu, une création exquise mêlant la douce amertume du thé matcha et la fraîcheur acidulée du yuzu. Une pâte à choux aérienne renferme une crème onctueuse au thé matcha, subtilement relevée par des éclats de yuzu confit. Un dessert raffiné qui surprendra vos papilles et enchantera vos convives.
Ingrédients
200 g
farine
4 cuillères à soupe
thé matcha en poudre
3 g
levure chimique
150 g
beurre
4
oeufs
100 g
sucre
250 ml
crème liquide
50 g
yuzu confit
Préparation
1
Préchauffez le four. Dans une casserole, faites chauffer de l'eau, du beurre, du sucre et une pincée de sel. Ajoutez la farine, le thé matcha et la levure, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Incorporez les oeufs un à un. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque. Enfournez.
3
Fouettez la crème liquide avec du sucre et du thé matcha. Coupez les éclairs en deux, garnissez-les de crème au thé matcha et de dés de yuzu confit. Refermez les éclairs et dégustez !
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