Émulsion de potiron aux noisettes caramélisées
Découvrez l'alliance parfaite entre la douceur du potiron et le croquant des noisettes caramélisées dans cette délicieuse émulsion. Une recette réconfortante qui réchauffera vos papilles et éveillera vos sens.
Ingrédients
600 g
potiron
100 g
noisettes
50 g
sucre
1 pincée
cannelle en poudre
Préparation
1
Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Mixez le potiron cuit avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée lisse. Réservez.
3
Dans une poêle, faites caraméliser les noisettes avec le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
4
Servez l'émulsion de potiron bien chaude, saupoudrée de noisettes caramélisées.
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