Enchiladas au canard confit et salsa mangue-avocat
Découvrez une fusion de saveurs exquises avec ces enchiladas au canard confit et leur salsa fraîche à la mangue et à l'avocat. La tendreté du canard associée à la douceur de la mangue et à la crémosité de l'avocat enrobe chaque bouchée d'une explosion de goûts. Un plat mexicain revisité avec élégance et gourmandise.
Ingrédients
300 g
canard confit
1 mangue
mangue mûre
2 avocats
avocats bien mûrs
8 tortillas
tortillas de maïs
150 g
fromage Oaxaca râpé
1 oignon rouge
oignon rouge émincé
2 branches
coriandre fraîche ciselée
1 citron vert
jus de citron vert
1 pincée
piment d'Espelette
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Effilochez le canard confit et réservez.
2
Préparez la salsa en mélangeant la mangue et l'avocat coupés en dés avec l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert, le piment d'Espelette, du sel et du poivre.
3
Farcissez les tortillas de canard effiloché, de salsa mangue-avocat et de fromage Oaxaca râpé, puis roulez-les et disposez-les dans un plat allant au four.
4
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 15-20 minutes à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit doré.
5
Servez vos enchiladas au canard confit accompagnées de salsa supplémentaire et de quartiers de citron vert.
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