Enchiladas épicées au poulet et salsa mangue-avocat
Découvrez un mariage de saveurs exotiques et épicées avec ces enchiladas au poulet tendre, enroulées dans des tortillas de maïs chaudes et nappées d'une salsa rafraîchissante à la mangue et à l'avocat. Un voyage culinaire coloré et parfumé qui éveillera vos papilles et enchantera vos convives.
Ingrédients
400 g
filets de poulet
2 avocats
avocats mûrs
1 mangue
mangue bien mûre
8 tortillas
tortillas de maïs
150 g
fromage feta émietté
1 bouquet
coriandre fraîche ciselée
2 cuillères à soupe
piment chipotle en poudre
1 citron vert
jus de citron vert
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika
1 gousse
ail haché
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, faire dorer les filets de poulet coupés en dés avec l'ail, le cumin, le paprika, le piment chipotle, le sel et le poivre dans l'huile d'olive.
2
Peler et dénoyauter la mangue, puis la couper en petits dés. Couper les avocats en dés et arroser de jus de citron vert. Ajouter la coriandre ciselée, saler et poivrer.
3
Sur chaque tortilla, répartir le poulet épicé, la salsa mangue-avocat, un peu de feta émiettée, puis rouler et disposer dans un plat allant au four. Enfourner pour 10-15 minutes.
4
Servir les enchiladas chaudes, accompagnées du reste de salsa mangue-avocat et d'une touche de coriandre fraîche. Bon appétit !
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