Étoile de saumon en croûte d'amandes et compotée de poivrons
Découvrez une recette spectaculaire mêlant la finesse du saumon, le croquant des amandes et la douceur des poivrons. Un mets raffiné et coloré qui ravira les papilles de vos convives. L'étoile de saumon en croûte d'amandes et sa compotée de poivrons est un véritable chef-d'œuvre culinaire à réserver pour les grandes occasions.
Ingrédients
500 g
filet de saumon frais
100 g
amandes effilées
3 poivrons rouges
poivrons rouges
1 brin
thym frais
2 cuillères à soupe
miel
1 cuillère à soupe
vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Mixez les amandes effilées pour obtenir une poudre grossière. Enrobez le saumon de cette poudre et disposez-le sur une plaque de cuisson.
3
Enfournez le saumon pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
4
Pendant ce temps, préparez la compotée de poivrons : faites revenir les poivrons coupés en lamelles dans l'huile d'olive. Ajoutez le thym, le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une texture fondante.
5
Dressez l'étoile de saumon sur un lit de compotée de poivrons et servez chaud.
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