Falafel croustillant à la grenade
Découvrez une version unique du falafel libanais, alliant la croustillance des pois chiches frits à la fraîcheur acidulée des graines de grenade. Ces petites boulettes végétariennes, riches en saveurs orientales, sont parfaites pour un repas convivial et coloré. Accompagnées d'une sauce au yaourt et à la menthe, elles raviront vos papilles avec leur mariage subtil de textures et de goûts.
Ingrédients
400 g
pois chiches cuits
1 tasse
graines de grenade
2
oignons rouges hachés finement
3 cuillères à soupe
persil frais haché
2 cuillères à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre en poudre
1 cuillère à café
paprika
2
œufs
50 g
farine de pois chiches
1 citron
jus
2 gousses
ail haché
1 pincée
sel et poivre
4 cuillères à soupe
yaourt grec
1 cuillère à soupe
menthe fraîche ciselée
Préparation
1
Égoutter et rincer les pois chiches cuits. Les sécher dans un torchon propre.
2
Mixer les pois chiches, les oignons, le persil, les épices, les œufs, la farine de pois chiches, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3
Façonner des boulettes avec la pâte, insérer quelques graines de grenade au centre de chacune.
4
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer les falafels quelques minutes de chaque côté.
5
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la menthe ciselée, saler et poivrer.
6
Servir les falafels chauds accompagnés de la sauce au yaourt à la menthe.
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