Falafels croustillants à la patate douce
Découvrez une version originale des falafels libanais traditionnels en y ajoutant de la patate douce pour une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Ces délicieuses boulettes végétariennes parfumées aux épices orientales seront parfaites pour accompagner vos repas ou en sandwich dans un pain pita.
Ingrédients
400 g
patates douces, cuites et écrasées
200 g
pois chiches cuits, égouttés et rincés
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 oignon rouge, haché finement
2 gousses
ail, émincé
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre moulue
1 cuillère à café
paprika
1 cuillère à soupe
coriandre fraîche, hachée
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des boulettes et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les falafels soient dorés et croustillants.
4
Servez chaud avec une sauce au yaourt et à la menthe, dans un pain pita avec des crudités, ou en accompagnement d'une salade fraîcheur.
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