Falafels croustillants au coeur fondant de feta
Ces falafels uniques sont une fusion parfaite entre croustillant et fondant. Croquez dans une texture dorée à l'extérieur pour découvrir un coeur moelleux de feta fondue, enrichi de saveurs méditerranéennes. Parfait pour un repas végétarien gourmand et original.
Ingrédients
400 g
pois chiches cuits
200 g
feta
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1
oignon rouge haché
2
gousses d'ail émincées
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
coriandre moulue
1 cuillère à soupe
persil frais haché
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
citron (jus)
1
oeuf
50 g
pain rassis
50 ml
lait
100 g
graines de sésame
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Égoutter et rincer les pois chiches. Les mixer avec la feta, la farine de pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le persil, le sel et le poivre.
2
Former des boules, insérer un morceau de feta au centre de chacune. Les aplatir légèrement.
3
Tremper les falafels dans un mélange d'oeuf battu, de pain trempé dans du lait puis égoutté, et de graines de sésame.
4
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et cuire les falafels des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5
Servir chaud avec une sauce au yaourt, citron et menthe.
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