Falafels croustillants aux herbes fraîches
Dégustez ces délicieux falafels croustillants aux herbes fraîches, une spécialité libanaise qui ravira vos papilles. Préparés avec des pois chiches, de la coriandre, du persil et du cumin, ces boulettes végétariennes sont frites à la perfection. Accompagnés d'une sauce au yaourt et citron, ces falafels sont parfaits en sandwich ou en mezze.
Ingrédients
400 g
pois chiches cuits
1 botte
coriandre fraîche
1 botte
persil frais
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
sel
1 pincée
poivre
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1
yaourt grec
1
citron
2 cuillères à soupe
huile d'olive
Préparation
1
Égoutter les pois chiches cuits et les mixer avec la coriandre, le persil, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2
Façonner des boulettes avec la pâte à falafels, les rouler dans la farine de pois chiches et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
4
Servir les falafels chauds avec la sauce au yaourt et citron.
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