Falafels croustillants à la menthe et au citron
Découvrez une version rafraîchissante des falafels traditionnels libanais, agrémentée de menthe fraîche et d'une touche acidulée de citron. Ces délicieuses boulettes croustillantes à base de pois chiches sont parfaites pour un repas léger et savoureux. Accompagnés d'une sauce au yaourt et à l'ail, ces falafels sont irrésistibles pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients
400 g
pois chiches cuits
1 bouquet
menthe fraîche hachée
1 zeste
citron râpé
2 cuillères à soupe
farine de pois chiches
1 cuillère à café
cumin moulu
1 cuillère à café
coriandre moulue
2 gousses
ail écrasé
1
œuf
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 yaourt
yaourt nature
1 gousse
ail haché
1 cuillère à soupe
jus de citron
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, la menthe, le zeste de citron, la farine de pois chiches, le cumin, la coriandre, l'ail, l'œuf, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2
Formez des boulettes avec la pâte obtenue et placez-les sur une plaque de cuisson huilée. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les falafels soient dorés et croustillants.
3
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, l'ail, le jus de citron, du sel et du poivre.
4
Servez les falafels chauds avec la sauce au yaourt, accompagnés de crudités ou dans des pains pitas pour des sandwichs gourmands.
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