Falafels de betterave aux herbes fraîches
Découvrez une variante colorée et savoureuse des traditionnels falafels libanais. Ces falafels à la betterave, parfumés aux herbes fraîches, sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée, parfaits pour un repas végétarien équilibré et plein de fraîcheur.
Ingrédients
400 g
betteraves cuites
1 boîte
pois chiches égouttés
2
œufs
3 cuillères à soupe
farine de pois chiches
2 gousses
ail haché
2 cuillères à soupe
coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe
persil frais haché
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika doux
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
4 cuillères à soupe
huile d'olive
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Dans un mixeur, combinez les betteraves, les pois chiches, les œufs, la farine de pois chiches, l'ail, la coriandre, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
3
Formez des petites boules avec la pâte obtenue et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.
4
Disposez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5
Servez les falafels de betterave chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt et à la menthe, ou dans des pitas avec des crudités.
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