Galette de patates douces à la coriandre et au yaourt épicé
Découvrez une recette originale de galettes croustillantes à base de patates douces, parfumées à la coriandre fraîche et accompagnées d'une sauce yaourt épicée. Ces galettes végétariennes sont un véritable délice pour les papilles, à la fois saines et pleines de saveurs exotiques.
Ingrédients
500 g
patates douces
1 bouquet
coriandre fraîche
150 g
yaourt grec
1 c. à café
curcuma en poudre
1 c. à café
cumin en poudre
1 c. à café
paprika
2 gousses
ail
1 citron
jus
2
œufs
4 c. à soupe
farine de pois chiches
2 c. à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez, râpez et essorez les patates douces. Ciselez la coriandre et hachez l'ail.
2
Mélangez les patates douces avec les œufs, la coriandre, l'ail, la farine, le sel et le poivre. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile.
3
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le curcuma, le cumin, le paprika, le jus de citron, du sel et du poivre. Servez les galettes chaudes avec la sauce yaourt épicée.
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