Gratin de patates douces à la vanille et aux noix de pécan caramélisées
Découvrez un mariage de saveurs surprenant avec ce gratin de patates douces à la vanille, sublimé par des éclats de noix de pécan caramélisées. La douceur des patates douces se marie à la subtilité de la vanille pour un plat à la fois réconfortant et raffiné, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
800 g
patates douces
1 gousse
vanille
100 g
noix de pécan
50 g
sucre
30 g
beurre
200 ml
crème fraîche
2 œufs
œufs
100 g
fromage râpé
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les patates douces en rondelles fines.
2
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche avec les graines de la gousse de vanille. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
3
Dans un plat à gratin beurré, alternez une couche de patates douces, une couche de noix de pécan concassées et saupoudrez de sucre. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
4
Versez le mélange crème fraîche/vanille sur le gratin. Battez les œufs avec un peu de sel et de poivre, versez-les sur le gratin et saupoudrez de fromage râpé.
5
Enfournez pour 30 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec le sucre et les noix de pécan dans une poêle.
6
Après 30 minutes de cuisson, sortez le gratin du four et répartissez les noix de pécan caramélisées sur le dessus. Enfournez à nouveau pour 10 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.
7
Servez chaud et régalez-vous !
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